私たちのおいしさの生命線となる重要な原料は「生筋子」です。
私たちが目指す“できたての一粒”の味を
届けるために選んだのは、北海道 知床・斜里沖で揚がる秋の生筋子でした。
流氷が運ぶ栄養と、森のミネラルが注ぐ海
この恵まれた環境が、私たちの大切な原料である生筋子の
「張り」と「コク」を育てます。
その一瞬の鮮度を守るため、温度ストレスを最小化し、
CAS凍結で粒立ちを封じ込めました。
今年の旬の最高峰
高値でも仕入れたいと思った”筋子”を自信をもってお届けします。

北海道産”筋子” 
知床 斜里町が美味しい理由


鮭、日本一の町 2024もトップ

斜里町は2003~2020年に“18年連続”で鮭の漁獲量・日本一(町・JFA資料)。その後いったん途切れるも、2022・2023年に再び日本一を確認

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流氷テロワール

流氷が運ぶ栄養と、森が磨いた水が出会う知床の海。春に増えるプランクトンが小魚を育て、鮭を太らせ、沿岸に“命の鎖”をつくる
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“筋子”こだわりポイント


POINT
1

旬の臨界点へのこだわり

9–10月初旬

後半は卵膜が硬化へ。柔らかい張りを逃さない“今しかない”

POINT
2

CAS凍結管理へのこだわり 

医療移植分野で採用した

CAS凍結細胞ダメージを抑え、粒立ち・香り・色を“時間凍結”。

POINT
3

あなたが仕上げる
世界遺産知床の味

筋子を現地の方が愉しむように

ご自宅で 1.“ほぐす→2.味付け→待つ”

台所で完成する、できたての逸品

漬けたて2時間で液切して12時間後が食べ頃

冷凍も可能ですが、できればピークで愉しみたい味がここにある

POINT
4

愉しみ方

★年初めに家族で至極の一皿を

★オリジナル味付け保存

★お子様と筋子体験 

 夏休みの自由研究を先取り


作り方
業界50年の匠 高間信雄氏教える
筋子からいくらの醤油漬けにする方法


①匠、髙間信雄氏流 筋子のほぐし方

②匠、髙間信雄氏流
秋鮭"いくらの醤油漬け"レシピ(生イクラ1kgに対して)

③弊社筋子のほぐし方

商品ラインアップ

北海道 斜里知床産

"筋子" 100g

¥3,300
予約販売受付中

北海道 斜里知床産

"筋子" 150g

¥4,300
予約販売受付中

北海道 斜里知床産

"筋子" 200g

¥5,380
予約販売受付中

北海道 斜里知床産

"筋子" 250g

¥6,460
予約販売受付中

北海道 斜里知床産

"筋子" 300g

¥7,550
予約販売受付中

小見出し
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実際のスライダーの動きは、プレビュー/公開ページでご確認ください

北海道 斜里町"ウトロ漁港"

実際のスライダーの動きは、プレビュー/公開ページでご確認ください

北海道 斜里町"ウトロ漁協婦人部食堂"

実際のスクロールの挙動は、プレビュー/公開ページでご確認ください

2026 年 9 月 9 日

株式会社ヤマトバイオレッツ

代表取締役

梁川 剛一

カスタマー・ハラスメントに対する基本方針

1.はじめに 当社は、お客様のニーズや要望に真摯に対応し、取引先とも共存し、より満足度の高いサービ スの提供に向けて取り組んでいます。また、お客様や取引先からお寄せいただくご意見・ご要望は、 当社のサービスの改善・品質向上において、大変貴重な機会と考えております。 一方、一部のお客様や取引先の要求や言動の中には、役員・従業員の人格を否定する暴言、 脅迫、暴力など、 役員・従業員の尊厳を傷つけるものもございます。こうした社会通念に照らして 著しく不当である行為は、役員・従業員の就業環境を悪化させるだけでなく、安全・安心なサービ スの提供にも悪影響を及ぼしかねない重大な問題であります。 役員・従業員の安全な就業環境を確保することで、役員・従業員が安心して業務に取り組むこと が可能となり、ひいてはお客様や取引先との関係をより良いものとすることにつながると考え、当社 における「カスタマー・ハラスメントに対する基本方針」を定めました。

2.当社におけるカスタマー・ハラスメントの定義 当社ではカスタマー・ハラスメントを「お客様や取引先から役員・従業員に対して行われる、社会 通念に照らして著しい迷惑行為であって、役員・従業員の就業環境を害するもの」と定義します。 具体的には、以下のような行為を指します。あくまで例示であり、これらに限られるものでは あり ません。 •暴力行為 •暴言・侮辱・誹謗中傷・名誉棄損 •監禁・威嚇・脅迫 •役員・従業員の個人への人格の否定・攻撃・差別的な発言 •土下座の要求 •長時間の拘束・不退去・居座り・執拗な(繰り返す)言動 •社会通念上相当な範囲を超える対応の強要 •合理性を欠く不当・過剰な要求 •会社や役員・従業員の信用を棄損させる内容や個人情報等を SNS 等へ投稿する行為 •役員・従業員へのセクシャルハラスメント、その他ハラスメント、つきまとい行為など

3.カスタマー・ハラスメントへの方針 問題解決に当たっては、合理的かつ理性的な話し合いを行いますが、当社でカスタマー・ハラス メントに該当すると判断した場合、対応を打ち切り、以降のサービスの提供や取引をお断りする場 合があります。 さらに、悪質と判断した場合、警察や外部の専門家(弁護士等)と連携の上、毅然と対応します。

以上